家常炒饭的做法大全？家庭炒饭的做法大全

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本文目录

1. 老饭骨土豆炖排骨
2. 土豆炖排骨好吃做法
3. 姜师傅土豆炖排骨的家常家常做法

老饭骨土豆炖排骨

主料 ：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的排骨排骨特色：汤汁乳白，排骨酥烂
，汤土汤土清淡入味。豆的大全豆的大全

清炖排骨的做法做法详细做法 ：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，家常家常再用清水洗净。排骨排骨(最好还是汤土汤土先煮一下 ，开水烫不管用 。豆的大全豆的大全)

2.将排骨放入锅内，做法做法加入清水3公斤，家常家常开后，放入葱段 、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时 ，调入味精即成。

提示
：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油 ，(这一点要记住，否则
 ，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。

1 、先烧开水
，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫 ，要想干净 ，一定要用热水洗) ，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里 ，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火
，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多
，少了可以添加点水 。(这一点不好，最好是不要加水
。原因看后面。)

3
、等汤白了，自己可以先尝尝 ，炖到烂为止 ，把姜和葱团捞出来扔掉 ，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

土豆炖排骨好吃做法

排骨 ，土豆
，八角，酱油，料酒，生姜，盐 ，糖
 ，葱花。

制作方法：

1.土豆去皮、切块 ，排骨斩断；

2.起锅上油至七八成热时
，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒 ，放入拍好的生姜 ，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块
，土豆块转大火烧开  ，转文火慢烧
，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成。

姜师傅土豆炖排骨的做法

1）排骨切好小块用热水焯2分钟，去掉血沫和血水；

2）炒锅下油 ，放入2勺白糖，炒出糖色，加入焯好的排骨翻炒，给排骨上色；

3）给排骨锅中加水 ，水量淹没排骨即可 ，放入大茴香（即八角、大料） 、花椒、桂皮
、香叶适量，大火烧至汤水煮沸，加入料酒、酱油、盐适量 ，关小火慢炖；

4）土豆切滚刀块 ，在排骨炖煮20-30分钟后加入锅中，同样要让汤汁没过土豆；

5）加入土豆20分钟左右后 ，即可开大火收汁 ，淋香油出锅 
。说明 ：1）香料不要过量 ，通常500g排骨需要一枚大茴香、10-20粒花椒、桂皮3-5g、香叶2-3片 ，也有放丁香的，通常丁香的用量不超过2粒；2）如果喜欢吃先炸过的土豆 
，也可以在土豆下锅炖煮前先把它微微煎炸一下，煎炸的程度通常以土豆块表面棱角处稍稍变成焦黄色为宜 。

文章分享结束
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